O passageiro de 26 anos, identificado como "Robert" teve um comportamento considerado perturbador depois de o avião estar no ar há mais de uma hora.
O avião foi forçado a voltar para Hong Kong, onde aterrou em segurança, informou a companhia aérea.
O passageiro foi preso e enviado para o hospital, disseram as autoridades.
"O passageiro estrangeiro chamado Robert, com 26 anos, perdeu o control a bordo e não seguiu as instruções do pessoal no voo", disse um porta-voz da polícia à AFP.
"Ele estava a gritar. Quando o voo regressou a Hong Kong, o homem foi detido por violar as regras de segurança da aviação e enviado para o Hospital Princess Margaret", acrescentou.
Um porta-voz da autoridade aeroportuária de Hong Kong disse que o voo VS201, um Airbus A340, tinha partido à meia-noite.
Os passageiros do voo foram enviados para hotéis em Hong Kong e vão viajar esta noite.
Lusa/SOL