A Food Standards Agency (FSA), agência britânica para a segurança alimentar, vem alertar para o perigo dos alimentos com hidratos de carbono quando são cozinhados para lá do ponto.
Alimentos como o pão ou as batatas, quando demasiado queimados, produzem um químico chamado acrilamida que pode aumentar o risco de cancro.
Este risco de cancro foi verificado nos animais, mas ainda não está confirmado que tenha o mesmo efeito nos seres humanos.
Ainda assim, os investigadores da FSA referem que o melhor é mesmo evitar queimar os alimentos à base de hidratos de carbono.
