Para Juliano Pimentel, autor do livro “Viva Melhor Sem Glúten”, a beringela é um dos alimentos mais saudáveis, fácil de incorporar na alimentação e muito versátil.
São estes benefícios principais:
Ajuda a emagrecer – é legume baixo em calorias e tem água na maior parte da sua composição. Assim, as fezes são eliminadas muito mais facilmente, melhorando o inchaço da barriga, a indisposição e a retenção de líquidos.
Dá energia – possui enormes quantidades de vitamina de B1 e B6, é uma ótima fonte de energia, e ajuda na manutenção do metabolismo. Para além disto, a vitamina B1 transforma a gordura em hidratos de carbono.
Previne Cancro – como tem antioxidantes, como é o caso da antocianina, a nasunina e flavnóides, evita o envelhecimento precoce e acelerado das células.
