O chef francês Sébastien Bras, dono de um restaurante três estrelas no sul da França, quer renunciar da distinção de prestígio concedida pelo guia Michelin para ter mais liberdade e menos pressão no trabalho.
Num vídeo publicado no Facebook, o chef garante que o seu restaurante é inspecionado cerca de três vezes por ano, algo que diz estar cansado.
"Hoje, com 46 anos, quero dar um novo sentido à minha vida. À minha vida profissional e em geral e redefinir o essencial", disse o chef.
“[Quero] abrir um novo capítulo em sua vida profissional sem a recompensa do guia vermelho, mas com a mesma paixão por cozinhar. Foi um grande desafio, uma fonte de muita satisfação (…), mas também de grande pressão”, garante.
Em 2005, o chef francês Alain Senderens renunciou as suas três estrelas, mas porque havia ''mudado de conceito''. Já em 2006, Antoine Westermann fez o mesmo.
