aberto desde 2 de dezembro, mas com inauguração oficial agendada para este mês, a cantina da estrela sugere aos visitantes que paguem conforme o seu grau de satisfação, definindo o valor de cada prato numa ementa que serve também de conta.
para as sopas, por exemplo, os montantes sugeridos variam entre 2,5 e cinco euros, enquanto as carnes podem ir de seis a 12 euros e as sobremesas dos dois aos seis euros.
o cliente pode ainda deixar entre dois a quatro euros por pessoa pelo serviço de atendimento, uma gratificação que tem sido dada por «toda a gente», segundo a diretora de relações públicas e comunicação do grupo lágrimas hotels.
raquel rodrigues contou à lusa que no bar do hotel da estrela, ao qual pertence o restaurante, há já um sistema em que são os clientes a declarar o que consumiram.
no caso da cantina, a aplicação do novo conceito americano, já seguido noutros países, tem corrido bem.
«está estudado mesmo por psicólogos que as pessoas são mais razoáveis quando lhes é dada a responsabilidade de avaliar. os valores pagos estão acima da média que tínhamos previsto».
com exceção da comida e do atendimento, a cantina tem uma forte relação com o ambiente escolar, na decoração, na vontade de se «aproximar do bairro» e de atrair vários públicos.
lusa/sol
