definição de ícone aparece-nos, nos dicionários, como «pintura religiosa, executada sobre madeira, que representa figuras sagradas nos países ortodoxos».
pois bem, este herdade do peso ícone 2007 não é uma pintura mas sim um tinto que deve ser bebido religiosamente, com veneração, já que estamos em presença do mais novo e mais ilustre topo de gama da família dos vinhos produzidos nesta herdade da região da vidigueira.
as palavras do enólogo que o assinou, miguel pessanha – «o ícone só voltará a ser nomeado em anos de colheitas com qualidade» –, anunciam desde logo o caminho de êxito que está reservado a este tinto. tal como o mítico barca velha (sem entrar em comparações) está anunciado que só verá a luz do dia em anos de excepcionais colheitas como foi esta de 2007, iniciada a 27 de agosto.
produzido exclusivamente a partir das melhores uvas das castas alicante bouschet e, em menor percentagem, aragonês e alfrocheiro, procedeu-se à sua fermentação e maceração durante cerca de 20 dias. seguiu-se um estágio de 18 meses em barricas novas de carvalho francês. foi engarrafado sem tratamento de estabilização pelo frio, o que poderá provocar a formação de depósito durante a sua evolução em garrafa. o herdade do peso ícone 2007 teve ainda um estágio em garrafa de cerca de três anos.
com um teor alcoólico de 14,5% é uma escolha ideal para acompanhar pratos ricos de carne, como borrego, caça e queijos fortes.
jose.moroso@sol.pt
