Segundo o Estudo Sectores Portugal, da Informa D&B, divulgado hoje, "importa assinalar a favorável evolução do segmento de massas congeladas, que estão a substituir produtos tradicionais dos segmentos de panificação e bolos, nomeadamente no canal de hotelaria e restauração".
Já as exportações deste sector subiram 6,5% em 2013, para 180 milhões de euros, com Espanha a assumir-se como principal destino dos pães e bolos portugueses, representando uma quota superior a 40%.
Ainda assim, a balança é desfavorável a Portugal, com as importações – sobretudo espanholas – a somarem 298 milhões de euros (+4,2%).
No sector de panificação e pastelaria industriais operavam, no fim de 2012, mais de 4.650 empresas, responsáveis por cerca de 30 mil postos de trabalho, de acordo com o estudo.
