No caso das sementes, as pevides são uma fonte de ferro, fósforo, potássio, magnésio, zinco e muita energia. Enquanto a casca, quando moída com azeite, serve de pasta para aplicar sobre varizes.
Benefícios alimentares e terapêuticos à parte, a abóbora deve ser sempre consumida com a casca lisa e sem manchas. Se o pedúnculo estiver seco, significa que está madura e pronta a cozinhar ou a congelar.
Em Portugal, o fruto é utilizado para fazer cremes, puré, doces e tartes, como a célebre receita de pumpkin pie, preparada pelos norte-americanos nesta época do ano. São eles que transformam a casca de abóbora em pormenores decorativos do Halloween, como lanternas.
Além do fruto, também a flor da aboboreira se aproveita. Em Itália, servem-se flores panadas ou, depois de refogadas em azeite, em recheios de crepes, risottos ou ensopados de peixe.
