Steven Gundry, cardiologista e autor do livro “The Plant Paradox”, diz que há apenas um tipo de pão que devemos comer: pão sem lectinas.
O investigador explica que as lectinas, que são uma classe de proteínas, podem aglutinar os glóbulos vermelhos.
Ao jornal britânico The Independent, Steven Gundry diz que as lectinas, que são encontradas em alimentos como as massas, farinhas, frutas ou legumes, incitam a uma “guerra química” no organismo.
O especialista diz que se deve evitar o pão com glúten, que é uma espécie de lectina.
