Joana Ludovice de Andrade

Na bancada da cozinha reúnem-se os tupperwares com as sobras do jantar, o jarro da água, os molhos e a compota que a família de Maria do Rosário Correia usou na refeição. Mais parece um inventário, mas a rotina repete-se todos os dias. A razão é uma: o ambiente.

Perfumadas, coloridas e pungentes, as especiarias enriquecem os pratos com os seus sabores e texturas e tornam-nos mais saudáveis. «Podem ser um substituto da gordura, do sal ou do açúcar, dado o seu potencial de sabor em tão pequena quantidade», diz a nutricionista Sara Fernandes.

Os alérgicos ao vinho já podem saborear um branco sem medo de borbulhas ou comichões, graças à introdução de um extracto de cascas de camarão nesta bebida. A investigação é da Universidade de Aveiro (UA) e única no mundo.

A imagem é digna de fotografia: trata-se de uma camélia reticulata. Pode ser vista em Sintra, tal como uma variedade imensa destas flores que serviram para homenagear reis e rainhas.

São cada vez mais os jovens com níveis de colesterol elevado. Apesar de não haver estudos que o comprovem, o cardiologista Ricardo Seabra Gomes, do Instituto do Coração, diz haver um crescente número de adolescentes obesos, com dietas inadequadas, fumadores e que não praticam regularmente exercício físico, o que contribui para que «o número de…

«Portugal está na vanguarda da gastronomia», afirma quem deixou a Arquitectura Paisagística para fazer os legumes saberem a fruta. Experiências na cozinha da CookingLab.

O período epidémico da gripe chegou mais tarde, apenas no final de Janeiro. Mas as infecções com o vírus estão a aumentar. Saiba como aliviar os sintomas, desde a primeira hora.

1 – Primeiros sintomasAcordou com a sensação de que alguma coisa não está bem, a cabeça está pesada e sente picos na garganta? O melhor é não fazer planos para grandes refeições. Para Francisco Varatojo, professor de medicina oriental e autor do livro Mente Sã, Corpo São (ed. A Esfera dos Livros), as constipações estão…

Água, farinha e sal. A receita é tão simples quanto antiga. A diferença está na escolha dos cereais ou de frutos secos para fazer a farinha, ou em outros ingredientes ao gosto da região ou do próprio padeiro. Há pão que leva cerveja ou leite.

Calcula-se que existam cerca de um bilião de indivíduos com falta de vitamina D. Esta carência pode estar relacionada com o agravamento ou mesmo na origem de doenças como a diabetes, a obesidade ou o lúpus e doenças cardiovasculares.

A resistência aos antibióticos pode significar a extinção destes medicamentos, por perda de eficácia.

Orionte é a principal referência das constelações do céu de Inverno. A figura de um caçador que enfrenta um touro é «facilmente identificada nesta época do ano», garante ao SOL o físico Guilherme de Almeida, especialista em Astronomia. É caracterizada por três estrelas alinhadas, que marcam o cinturão de Orionte, «popularmente conhecidas como as Três…

Mudar a cor dos olhos pode vir a ser o novo boom das cirurgias estéticas. Um investigador da Califórnia garante conseguir transformar olhos castanhos em olhos azuis numa cirurgia que demora cerca de 20 segundos.

Utilizar um pacote de batatas fritas para embrulhar um presente de Natal pode parecer uma ideia maluca. Mas se é uma das dicas do site Whole Living, que pertence à fada do lar mais conhecida dos Estados Unidos, Martha Stewart, vale a pena aceitar o desafio!

São ideais para celíacos. Não contêm glúten e ainda por cima são ricas em vitaminas. As castanhas têm das maiores concentrações «de substâncias com propriedades antioxidantes, anticancerígenas, anti-inflamatórias e cardioprotectoras», refere Vítor Hugo Teixeira, especialista em composição dos alimentos, da Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto.

Uma boa fotografia de um jardim tem a capacidade de nos aproximar da natureza. Mas uma imagem perfeita é capaz de nos transportar para lá. Basta revelar um insecto pousado num nenúfar, uma árvore despida pelo vento, ou flores que crescem selvagens perto do mar.

Termina hoje a quinta edição do Essência Gourmet, no Porto. O Palácio da Bolsa enche-se com 30 dos maiores chefs da actualidade e com os visitantes que com eles vão cozinhar.

Metade dos portugueses não bebe líquidos suficientes. Os números ficam abaixo dos valores de referência europeus, segundo um estudo do Instituto de Hidratação e Saúde.

Vivemos no país com mais variedade de castas autóctones, são cerca de 250 e já estão a ser desenvolvidos estudos que podem vir a descobrir mais. «Acredito que há várias dezenas que não estão ainda referenciadas, só nos últimos anos descobrimos mais cinco variedades de castas», afirma ao SOL Antero Martins, professor do Instituto Superior…