quem completar o passaporte vai ganhar um cabaz de produtos locais oferecido pela aderes, que tem sede na aldeia de corte do meio, na covilhã.
o passaporte vai ser disponibilizado neste mês de janeiro na sede da aderes e nos restaurantes aderentes, que vão estar sinalizados em cada uma das aldeias do território da associação, explicou josé serra dos reis, presidente da associação, à agência lusa.
“ninguém se desloca à região para comer um bitoque”, sublinhou aquele responsável, para justificar a importância da gastronomia na atracção de turistas.
o passaporte surge no âmbito de programas comunitários de desenvolvimento de espaços rurais e inclui 11 pratos e 16 restaurantes, bem como indicações sobre pontos de interesse a visitar em cada aldeia ou vila.
as ementas incluem maranhos, cabrito assado ou recheado, couvadas, truta e pratos de caça, todos relacionados “com a história e a memória dos locais”.
josé serra dos reis avisa que “uma semana não deve chegar” para provar tudo o que é proposto.
a par do passaporte ou roteiro gastronómico, a aderes vai disponibilizar um receituário, “um caderno para ter à mão, na cozinha, para experimentar confeccionar os pratos típicos”, explicou serra dos reis.
estas iniciativas surgem depois de no último ano ter sido apresentada pela associação uma carta gastronómica “que teve muita procura e que revelou muitos interessados em testar os pratos”.
a aderes gere as verbas dos programas leader para as freguesias das zonas a poente nos concelhos da covilhã, fundão e castelo branco, na vertente sul da serra da estrela.
a associação está a implementar a estratégia local de desenvolvimento no âmbito do subprograma 3 do proder – programa de desenvolvimento rural.
lusa/sol
