caviar
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Já há caviar made in Portugal
Já no próximo Inverno, Paulo Pedro, biólogo marinho da Universidade do Algarve (UA) e um dos sócios que criaram a Caviar Portugal há cerca de quatro anos, espera conquistar o mercado mundial com as famosas ovas de esturjão. “Em condições óptimas, consegue-se obter indivíduos adultos da espécie em que estamos a trabalhar mais neste momento,…
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Caviar de caracol já chegou ao Algarve
O chamado “caviar branco”, que mais não é que ovas de caracol e cujo preço pode atingir os 1.500 euros por quilograma, está a ser produzido no Algarve e a constituir um novo desafio para os chefes da alta cozinha.
