Estamos em plena época de caracóis, caracoletas e afins. Hoje, falamos de caracoletas. Se receitas há muitas – há quem não dispense a manteiga e o limão, outros para quem a pimenta é mandatória -, a verdade é que a verdadeira estrela é mesmo a matéria prima. O b,i. foi conhecer uma das grandes estufas…