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Michelin. O ‘brilho’ que ilumina a cozinha portuguesa
Depois do Guia Michelin Espanha e Portugal 2022, que decorreu na terça-feira, em Valência, numa gala no auditório do Palau des Arts Reina Sofía, Portugal passou a contar com sete restaurantes com duas estrelas – sinónimo de ‘cozinha excelente, vale a pena o desvio’ – e 26 com uma estrela Michelin – que quer dizer…
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Restaurantes. Há cinco novas estrelas Michelin em Portugal
Guia ibérico da Michelin para 2022 distingue cinco novos restaurantes em Portugal.
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Os novos restaurantes da constelação Michelin
Num ano em que ao setor da restauração foram impostas grandes restrições numa tentativa de travar o avanço da pandemia do novo coronavírus, em Lisboa há mais dois restaurantes distinguidos com uma estrela Michelin.
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‘Óscares’ da gastronomia dão cinco estrelas a Portugal
A Gala do Guia Michelin deu as boas-vindas a quatro novos restaurantes portugueses e premiou outro pela segunda vez. Ainda assim, Portugal perdeu três estrelas.
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Paul Bocuse. Extinguiu-se o fogo sagrado
Estava para a nouvelle cuisine como Le Courbisier para a arquitetura. Paul Bocuse, o “Papa” da gastronomia, considerado chef do século e precursor da época pop da cozinha, morreu como vivia: no restaurante Paul Bocuse inspirou o filme de animação da Pixar “Ratatui” sobre um rato que sonha ser chef
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Alta cozinha no El Corte Inglés é nova estratégia para Lisboa
Chama-se Gourmet Experience e custou sete milhões de euros. Além de ter criado 250 novos postos de trabalho, junta chefs com estrelas Michelin
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Chef que cozinha na rua recebe estrela Michelin
Jay Fai tem 72 anos e é especializada em omoletes de camarão
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Portugal tem mais 9 estrelas Michelin a brilhar em restaurantes
Está confirmado o melhor ano de sempre para Portugal no Guia Michelin
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A nova estrela da Invicta
“Bem-vindo ao clube, amigo!”. Foi com esta mensagem do chef Vincent Farges, do restaurante Fortaleza do Guincho, em Cascais (estrela Michelin desde 2001), que Pedro Lemos ficou a saber que o seu restaurante na Foz Velha do Porto tinha sido galardoado com a estrela Michelin. “Estava a fazer sanduíches no Stash, o restaurante que partilho…
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Recusar estrela Michelin
Confesso que sinto muito mais admiração pelos cozinheiros que recusam as estrelas Michelin, para poderem servir melhor a sua clientela, livres dos dispendiosos e normativos critérios do Guia Encarnado, do que pelos que se esforçam para as conquistar, à procura desse atestado de ‘qualidade’.
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Sandes de luxo
No seu restaurante homónimo, que acabou de receber a primeira estrela Michelin, o chefe Pedro Lemos apresenta menus de degustação, onde a sua assinatura está bem explícita.
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Vivam as estrelas Michelin – mais as que faltam
Parece que só falto eu pronunciar-me sobre as 14 estrelas que nos são atribuídas pelo novo Guia Michelin, o encarnado, referente a Portugal e Espanha. Subscrevo-as todas por baixo (acho especialmente justa a 2ª dada a José Avillez, no Belcanto).
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José Avillez: um duas estrelas na Rádio e na TV
Dois dias depois de receber a segunda estrela Michelin para o Belcanto (sendo a primeira vez que Lisboa conquista esta classificação do famoso guia e a primeira vez que um português a recebe), José Avillez estará na SIC Mulher, às 21h15, com o seu novo programa: Combinações Improváveis, que tem já 13 episódios gravados.
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Guia Michelin distingue 14 restaurantes em Portugal
O Guia Michelin distinguiu 14 restaurantes portugueses, atribuindo a segunda estrela ao Belcanto e a primeira ao Pedro Lemos, enquanto o São Gabriel recuperou a distinção perdida no ano passado, foi hoje anunciado em Marbella, Espanha.
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Gastronomia: Rota das Estrelas ruma a norte em Junho
Depois do Algarve Chefs Week (23 a 30 de Maio), eis que a constelação Michelin vai novamente para estrada para se apresentar a partir de 5 de Junho no The Yeatman, em Vila Nova de Gaia. Entre os nomes confirmados contam-se Dieter Koschina (do Vila Joya) e Erlantz Gorostiza (do MB, em Tenerife)
