Nelson Afonso, responsável pelo restaurante, declarou que o diploma "foi acolhido com grande alegria" pois mostra o "reconhecimento pelo trabalho e esforço da equipa". E nota que isto só foi possível porque todos trabalham para o mesmo objectivo: "Proporcionar um serviço de qualidade a todos os clientes, tentando fazer de cada refeição um momento inesquecível".
A cozinha do Oito Dezoito oferece comida mediterrânica, com especialidades como vieiras chapeadas com champanhe e tâmaras, carré de borrego com molho de romã e puré de castanhas, bacalhau assado com puré de grão e wasabi e, nas sobremesas, petit gâteau de nutella com sorbet de banana.
Entretanto, o Oito Dezoito mereceu também uma referência no site austríaco Luxury Travel, que o descreve como um dos "restaurantes da moda" da Baixa.
O nome do restaurante inspira-se no tempo que um raio de Sol demora a chegar à Terra: exactamente oito minutos e dezoito segundos.
