Se costuma descongelar os alimentos colocando-os num prato no fundo do frigorífico, temos más notícias para si.
Susanne Ekstedt, investigadora da SP Technical Research Institute na Suécia, disse ao site Science Nordic que este método ‘dá cabo’ da comida.
“Não há nada científico por detrás deste método”, afirmou.
“Se calhar a ideia por detrás deste conselho está relacionada com a parte higiénica do método. É verdade que a carne e outros alimentos devem ser guardados no frigorífico quando não estão congelados, mas é melhor descongelar a comida dentro de um recipiente com água”, acrescentou.
Ekstedt defende que a comida deve ser descongelada rapidamente, de forma a manter o sabor fresco da mesma. Quando os alimentos estão a uma temperatura próxima daquela a que congelam, é normal que se continuem a formar cristais de gelo à superfície dos mesmos, alterando a sua textura.
A água “conduz melhor o calor do que o ar e acelera o processo de descongelamento”, explica.
