Segundo um estudo publicado no ‘British Medical Journal’, o consumo de alimentos processados aumenta o risco de cancro.
Investigadores da Universidade de Sorbonne e da Universidade de São Paulo revelaram que estes tipos de alimentos constitui 50% do consumo da dieta de uma pessoa em alguns países desenvolvidos.
Os investigadores concluíram que um aumento de 10% no consumo destes alimentos está associado a um aumento de 12% de risco de cancro.
Para o estudo, foi feita uma sondagem a 104.980 adultos saudáveis com idade média de 43 anos. Foram analisados pelo consumo de cerca de 3.300 de alimentos diferentes. Posteriormente, os alimentos foram agrupados conforme o nível de processamento e os participantes foram questionados sobre se alguma vez tiveram cancro, tendo em conta a sua idade, se eram fumadores ou não e se tinham ou tiveram algum caso de cancro na família.
Os investigadores encontraram uma relação entre os alimentos processados e o cancro e ainda revelaram que o consumo de alimentos frescos e minimamente processados está relacionado com um menor risco de cancro.
