Um grupo de cientistas universitários da Nova Zelândia descobriu que consumir vegetais crus traz mais benefícios para a nossa saúde do que se forem cozinhados, processados ou enlatados.
O estudo, que foi publicado no Medical Daily, refere que a principal razão é o simples facto de os alimentos perderem nutrientes quando são cozinhados.
No entanto, os vegetais cozinhados também têm os seus pontos fortes: ajudam no processo de mastigação e o nível de antioxidantes a serem consumidos aumenta.
