Não sou fundamentalista, mas defendo o não consumo de carne, porque é possível obtermos uma refeição equilibrada e nutritiva sem consumirmos carne.
Muitas das principais organizações de saúde do mundo incentivam a redução da quantidade de carne consumida. O World Cancer Research Fund recomenda que "escolha principalmente alimentos vegetais, limite a carne vermelha e evite a carne processada".
E para hoje temos uma das minhas saladas favoritas, fácil e que lhe dará toda a energia para conquistar o mundo. Salada de Grão da Felicidades & Quinoa…
SALADA DE GRÃO DA FELICIDADE & QUINOA E MOLHO DE ABACATE KISS KISS BANG BANG
Ingredientes:
. 250g Grão-de-bico demolhado e cozido
. 150g Quinoa cozida
. 1 Pepino pequeno cortado em cubinhos
. 1 Copo de tomate cereja cortado na diagonal
. 1 Cebola roxa pequenina e picadinha
. 1 Dente de Alho
. ½ copo de azeitonas pretas descaroçadas
. 2 colheres de sopa de Azeite
. Sumo de ½ limão
. Sal qb
. Pimenta preta qb
. 2 talos de salsa picadinho
. Algumas folhas de hortelã picadinhas
Molho:
. 1 Abacate grande maduro
. 1 Mão cheia de coentro
. Sumo de 1 limão
. 4 Colheres de sopa de azeite
. 1 Colher de café de sal dos himalaias
Método
Numa frigideira coloque 1 colher de sopa de azeite e o alho esmagado, salteie o grão (opcional)
Entretanto, numa malga prepare a base para o tempero, azeite, limão, sal e pimenta moída na altura, adicione as azeitonas, a salsa e a hortelã, adicione também a cebola picadinha, o tomate misture.
Na frigideira acrescente a quinoa envolva, misture com os ingredientes na malga e envolva bem para permitir que o sabor esteja uniforme.
Para o molho coloque tudo na trituradora “1/2/3” até obter um creme homogéneo, tempere e sirva.
