cozinha
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Como Clara de Sousa mudou a vida de uma criança
Uma pequena dica bastou para mudar a vida a uma criança.
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Ó chef, meu chef! A história de uma das lendas
Um sonho do qual se demora muito a acordar, o mais certo é acabar por se tornar num pesadelo. E que sonho foram os últimos anos, pelo menos para os amantes da cozinha e da comida.
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Estes são os ingredientes que os melhores chefs do mundo não dispensam
Uma escolha difícil…
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Estes são os objetos que não deve ter debaixo do lava-loiças
Fica com o espaço mais arrumado e livra-se dos objetos sujos
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Guia Michelin. Uma chuva de estrelas esperada em Portugal
Vai ser mais logo, em Espanha, na cidade de Girona, que será apresentado, mais logo, ao fim da tarde início do noite, a edição de 2017 do Guia Michelin.
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Gourmet Culinary Extravaganza: um fim de semana a ser alimentado por 19 estrelas Michelin
Arrancámos até Almancil, no Algarve, para um verdadeiro desafio: participar, durante um fim de semana, num evento gastronómico de luxo a provar a comida de 11 chefes de cozinha que têm, todos juntos, 19 estrelas Michelin. O Gourmet Culinary Extravaganza prometia ousadia e cumpriu – os chefes acabaram a cozinhar na garagem do luxuoso hotel…
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Truques para deixar de chorar quando corta uma cebola
Dicas simples que podem fazer toda a diferença
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Este é o truque para limpar um tacho queimado mais facilmente
E não, não tem de o esfregar durante minutos a fio…
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Os 5 erros mais comuns que se praticam na cozinha
Chegamos a casa e começamos a pensar o que queremos fazer para o jantar. Uma massa ia bem, mas uns panados com arroz é que vinha mesmo a calhar. Problema: Há imensos erros básicos que ainda não conseguimos corrigir e acabamos sempre por encomendar uma pizza.
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Com tachos destes todos se safam
Foi um estágio em Lyon que ditou a edição de Sozinhos na Cozinha – Receitas para jovens (e principiantes). Bernardo, o filho mais velho de Maria Antónia Peças e Luís Barros, estava prestes a ir viver sozinho na cidade francesa e, depois de tratadas as questões burocráticas da mudança, uma das primeiras preocupações destes pais…
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Chefe português em Londres ganha Bib Gourmand, do Guia Michelin, com a Taberna do Mercado
Nuno Mendes, o chefe português do célebre restaurante Chiltern Firehouse, foi contemplado com o prémio Michelin Bib Gourmand para o recém aberto Taberna do Mercado, um restaurante no coração de Londres que tem encantado os gastrónomos ingleses com os seus rissóis de camarão e petiscos portugueses levados, como refere a crítica do Guardian, ao nível…
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Já imaginou uma cozinha funcional sem estar ligada a redes de luz e água?
Uma cozinha totalmente autossustentável, sem necessidade de nenhuma ligação à rede elétrica ou à de abastecimento de água, criada por alunos do Instituto Politécnico de Viana do Castelo (IPVC), vai ser apresentada na sexta-feira, naquela cidade.
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Pequenos e grandes gulosos à volta de gelados
Começou tudo com uma viagem a Nova Iorque. O inglês Cesar Roden visitou a tia Nadia em 2011, e entre os muitos projectos que ela desenvolvia na cidade (a maior parte de vocação artística, como desenhar têxteis para a Metropolitan Opera de Nova Iorque) comercializar gelados de pauzinhos artesanais na rua era um deles. Cesar…
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Como fazer batatas fritas da McDonalds em casa. E mais saudáveis
Brnadi Milloy, autora do vlogger de cozinha Popsugar, revelou a sua receita para conseguir reproduzir em casa as famosas batatas fritas da McDonalds. O melhor é que a versão caseira é mais saudável.
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Tem Sandes de Quê?
Quantas vezes ouviu a um balcão a entediante resposta, ‘de fiambre, queijo ou mista’. O 11.º Congresso dos Cozinheiros, que decorre hoje e amanhã no Centro de Congressos do Estoril, quer mudar isso e lançou aos profissionais o desafio de um concurso de sandes à portuguesa. Um movimento que procura levar o pão a um…
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Jamie Oliver e Gordon Ramsay ‘partem a loiça toda’
Os chefs de cozinha Jamie Oliver e Gordon Ramsay andam a trocar algumas palavras mais ríspidas nos últimos dias.
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Os 5 erros mais comuns que se praticam na cozinha
Chegamos a casa e começamos a pensar o que queremos fazer para o jantar. Uma massa ia bem, mas uns panados com arroz é que vinha mesmo a calhar. Problema: Há imensos erros básicos que ainda não conseguimos corrigir e acabamos sempre por encomendar uma pizza.
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A nova estrela da Invicta
“Bem-vindo ao clube, amigo!”. Foi com esta mensagem do chef Vincent Farges, do restaurante Fortaleza do Guincho, em Cascais (estrela Michelin desde 2001), que Pedro Lemos ficou a saber que o seu restaurante na Foz Velha do Porto tinha sido galardoado com a estrela Michelin. “Estava a fazer sanduíches no Stash, o restaurante que partilho…
